SACRIFICAREA IEPURILOR DE CASA

 Intrucat m-am angajat in tratarea subiectului  de la A la Z , mai devreme sau mai tarziu trebuia sa atac si acest capitol.

      Pentru cine n-a aflat inca, iepurele de casa si omul sunt oarecum rude.

      Ambele specii fac parte din clasa mamiferelor ( adica sunt animale vertebrate cu sange cald care nasc pui vii si ii hranesc cu lapte).

      De-a lungul existentei lor, oamenii au utilizat  cele doua surse principale oferite de natura : hrana vegetala si hrana animala.

      Hrana animala (carnea si subprodusele ei) a provenit mereu din doua ocupatii :

• vanatoarea
• cresterea animalelor domesticite

      Domesticirea iepurelui, efectuata de inaintasii nostrii acum 6.000 de ani, a avut drept principal scop obtinerea unei specii docile care sa creasca repede, ieftin si sa ne ofere produse utile .

      In prezent peste 100 de rase de iepuri domestici ne furnizeaza, cu sau fara voia lor:

• carne
• piei si blanuri
• lana
• par
• produse medicale
• produse cosmetice
• clei
• si alte chestii

      Deci, vom studia in continuare modalitatile practice de sacrificare si valorificare a iepurilor .

SACRIFICAREA  IEPURILOR IN GOSPODARII

      In functie de locul si sistemul de cresterea iepurilor, acestia vor fi sacrificati in curtea gospodariei sau in abatoarele aferente fermelor cunicule.

     In cazul urmarim exclusiv obtinerea de carne, aceasta activitate poate fi efectuata in oricare perioada a anului. Daca , pe langa carne , suntem interesati si de blanurile obtinute , atunci vom efectua aceasta activitate in sezonul in care naparlirea iepurilor s-a finalizat (vara sau iarna).

      In cadrul sistemelor de tip familial (de crestere extensiva si semiintensiva)  sacrificarea iepurilor este relativ simpla si nu ridica probleme deosebite.

      Crescatorul amator de iepuri va efectua aceasta activitate in curtea personala, fie singur, fie ajutat de un membru al familiei, vecin, etc.

      Inaintea inceperii sacrificarii, vom pregati din timp urmatoarele

      Etapele sacrificarii iepurilor de casa in gospodariile de tip familial sunt:

1. Transportul animalului de la cusca la locul de sacrificare
2. Imobilizarea
3. Asomarea (inducerea inconstientei)
4. Sacrificarea propriu-zisa
5. Jupuirea
6. Eviscerarea
7. Igienizarea carcasei
8. Transarea
9. Depozitarea temporara a produselor si subproduselor obtinute

1. Transportul animalului de la cusca la locul de sacrificare

    Intrucat iepurii sunt animale inteligente si au un miros ,vaz si auz foarte dezoltate este recomandabil ca intre aplasamentul custilor si locul unde vom efectua sacrificarea sa existe o distanta de minim 20 de metrii. 

     Animalul ales pentru consum va fi scos din cusca si trasportat in asa fel incat sa se evite la maxim stresarea sau agitarea sa in mod inutil.

    Chiar si asa, iepurele va fi oricum stresat intrucat simpla lui scoatere din cusca reprezinta de fiecare data un eveniment deosebit.

      Cu ocazia sacrificarilor efectuate, am observat cu atentie comportamentul animalelor.

     De cele mai multe ori, par sa intuiasca exact motivul scoaterii din adapost.

     Imobilizarea reprezinta aplicarea unui procedeu de limitare a miscarilor animalului in scopul usurarii operatiunii de asomare saude sacrificare.

    Imobilizarea poate fi obtinuta prin fixarea picioarelor din spate a iepurelui in suportul metalic de agatare (daca efectuam sacrificarea de unul singur) .

    Daca sacrificarea este efectuata de 2 persoane , una va tine iepurele iar cealalta va desfasura restul activitatilor.

                3. Asomarea (inducerea inconstientei)

asomare = orice procedeu care, atunci cand este aplicat unui animal, induce o starede inconstienta. Aceasta stare trebuie sa dureze pana la survenirea mortii, fiind deci un mijloc de evitare a suferintele inutile.

    Exista mai multe procedee de asomare a iepurilor ( descrise sumar in cartile de specialitate ) :

    -  lovirea puternica cu un obiect contondent la baza osului occipital (la ceafa)

    -  tensionarea corpului (smucirea brusca a capului si trupului in directii opuse)

    -  rasucirea capului la 360 de grade (rezultand fracturarea instantanee a coloanei vertebrale si sectionarea maduvei spinarii in zona cervicala)

    - electrocutarea ( cu pistolul electric de asomare) 

            Atentie !!! Nestapanirea corespunzatoare a tehnicilor de asomare descrise mai sus poate provoca animalelor dureri intense (manifestate prin tipete pe care nu le veti uita prea usor).

         Nu sfatuiesc pe nimeni sa implementeze practici noi in crescatoria sa, decat sub indrumarea unui crescator profesionist experimentat.

         Opinia mea ferma este ca o sectionare rapida a  gatului iepurelui valoreaza cat toate metodele de mai sus adunate la un loc.

PRINCIPALELE BOLI LA IEPURII DE CASA (4)

SACRIFICAREA IEPURILOR DE CASA (2)